Na Escola Estadual Padre Mário Blandino, localizada no bairro Aero Rancho, em Campo Grande (MS), o futuro já está sendo preparado na cozinha — literalmente. Desde abril, 58 estudantes do Ensino Médio participam do curso profissionalizante de Gastronomia, oferecido pela Secretaria Estadual de Educação (SED), com 12 aulas por semana na nova Cozinha Escola da unidade.

Estrutura e metodologia: teoria e prática na medida certa

O curso atende alunos do 1º e 2º ano do Ensino Médio, com aulas teóricas e práticas ministradas de segunda a quinta-feira. Cada aula tem duração de cerca de 50 minutos, e frequentemente são feitas aulas duplas para aproveitar o tempo didático. Os estudantes aprendem receitas regionais, nacionais e internacionais, passando por todas as etapas desde a higienização pessoal até a finalização dos pratos. O modelo de avaliação segue inspirado em competições de gastronomia: os pratos são julgados em estilo “Master Chef”, com disputa entre alunos para determinar a melhor criação no bimestre.

“Cozinha Escola” e impactos na educação profissional

A Cozinha Escola da Padre Mário Blandino, além de moderna, oferece um ambiente preparado para simular uma cozinha profissional. O espaço funcionou no local de um antigo laboratório, e foi inteiramente adaptado em apenas três meses.

Segundo a supervisora de qualificação profissional, Roberta da Cunha, a abertura da cozinha trouxe muita empolgação entre os alunos. Por mais que, no início, houvesse certa surpresa, logo se percebeu o quanto o curso agregava — não apenas tecnicamente, mas também no despertar de vocações e no fortalecimento de autoestima.

Podemos sonhar mais alto:

• Atualmente, o curso de Gastronomia já está presente em oito escolas estaduais de Campo Grande, atendendo mais de 600 alunos.
• Na Rede Estadual como um todo, a educação profissional tem experimentado crescimento significativo: de 179 unidades escolares com cursos em 2023 para 256 escolas em 2025.
• Aproximadamente 45% dos estudantes do Ensino Médio se envolvem com a educação profissional.

Mais que aprender, transformar sonhos!

O curso de Gastronomia mostra que iniciativas educacionais bem estruturadas podem fazer mais do que ensinar técnicas — elas oferecem caminhos concretos para o futuro. Jovens que antes não imaginavam trabalhar com alimentos, agora vislumbram carreiras, negócios próprios e crescimento profissional. Com infraestrutura adequada, metodologias práticas e apoio institucional, esse tipo de programa tem tudo para transformar vidas, fortalecer a formação técnica e inspirar outras escolas a seguir o exemplo.

MATÉRIA ESCRITA POR IA BASEADA EM NOTÍCIA DO CANAL OFICIAL DO GOVERNO DO ESTADO.

FONTE: agenciadenoticias.ms.gov.br.